Cocada de coco

Ingredientes:

400 g de coco fresco ralado, grosso
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
 ¼ xícara (chá) de leite condensado
Óleo, o quanto baste para untar

Preparo:

Unte uma assadeira grande com óleo, reserve.
Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio
e despeje o coco na panela com a calda e mexa. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada e espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.
Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.