Cookies de chocolate diet

 Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga (preferencialmente) s/ sal derretida ou margarina (aprox. 275 grs. )
• 2 xícaras de açúcar mascavo escuro
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 2 xícaras de chocolate ao leite diet picado em quadradinhos (aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
• 1/2 xícara de aveia em flocos grossos

Modo de Preparo

Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assa. Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha. Misture bem. Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos. Mexa bem, até ficar homogêneo. Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermentoJunte a aveia e o chocolate picado. Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura. Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã. Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar. Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola. Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro. Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar. Rende de 28 a 32 cooks grandes. Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas. Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos. Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar. Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno. Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido. Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelad.

Bolo Pudim de chocolate e laranja

É uma delícia!!!!!!!!

Ingredientes:

Para o pudim

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Para o bolo

2 ovos

1 pacote de massa para bolo sabor chocolate

¾ de leite de gado

Raspas de casca de laranja

Para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Preparo:

Calda: Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma forma de 22cm de diâmetro. Reserve.

Pudim: No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Despeje na forma caramelizada.

Bolo: Bata as claras em neve e reserve. Bata a massa com o leite na batedeira e misture as claras delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme.

Dica: Pode mudar o sabor do pudim, substituindo o suco de laranja por suco de maracujá ou leite de coco.

Pudim engana visita

Ingredientes:

3 ovos
3 copos de leite
1 copo de açúcar
12 biscoitos de maizena

Preparo: 

Bata os ovos no liquidificador e acrescente os outros ingredientes misturando tudo. Despeje em forma com furo caramelada e asse em banho-maria ou com a forma coberta num papel aluminio leve ao forno por 30 minutos. Após esfriar leve a geladeira por 3 hs. Sirva com ameixas.

Pão de Queijo na Sanduicheira

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
2 xícaras de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sem recheio: unte levemente a sanduicheira com óleo (unte os dois lados da chapa) e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Com recheio: jogue um pouco de massa na chapa que já foi untada como anteriormente, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Feche e deixe assar.

Frango Cremoso

Indicado pela minha amiga Lay

Ingredientes:

1 peito de frango (600gr)

1 cebola picada

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 litro de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 caixinha de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

Corte o peito em pedaços e reserve.

Molho branco:

Doure a cebola na margarina, coloque a farinha dissolvida no leite e o cubo de caldo de legumes, mexa ate engrossar.

Tire do fogo adicione o creme de leite e o milho verde.

No refratario ponha metade do molho branco e espalhe os pedaços de frango. Na outra metade do molho adicione o requeijão e ponha por cima do frango.

Leve ao forno até gratinar, na hora de servir cubra com a batata palha.

E esse molho branco vc usa pra tudo, macarrão, lasanha...

Brigadeirão

Indicado pela minha amiga "Pipoca" Jéssica e o seu noivo Márcio

Ingredientes::

• • 1 lata de creme de leite sem soro
• • 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• • manteiga para untar
• • 3 ovos
• • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• • 4 colheres (sopa) de açúcar
• • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 1 lata de leite condensado

Preparo:

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o CHOCOLATE em Pó, O AÇUCAR , a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate   granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de fazer convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dica essencial:

 Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

Doce de Lay

Indicado pela minha amiga Layanne

Ingredientes da 1° camada:

3 colheres de chocolate em pó "dois frades"

1 pote de doce d leite cremoso 400gr

1 lata de creme de leite

Preparo:

bate tudo na batedeira e põe na travessa

Ingredientes da 2° camada:

3 claras em neve

2 colheres de açucar(ou agosto)

1 lata de creme de leite

Preparo:

Bata tudo na batedeira e coloque por cima da 1°. Enfeite como quiser e leve à geladeira

Bolo úmido de MIlho Verde

Indicado pela minha cunhada Ionete

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado

3 ovos
2 colheres cheias de margarina
100g de coco ralado sem açucar (preferência Flococo da Sococo)
1 colher de fermento em pó

Praparo:

Retire o milho verde da lata, lave-o e deixe escorre a água e reserve. Bata no liquidificador os ovos, em seguida acrescente o milho verde escorrido, o leite condensado, a margarina, o coco e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma mistura homogênea levemente cremosa.Coloque a mistura em uma forma com furo no meio untada e leve ao forno por 30 min. Sirva frio ou gelado.

Panqueca ao Molho Branco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo

1 ovo
cheiro verde a gosto

Oregano

Para o molho Branco:

2 1/2 xícara(s) (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparo:

Molho: bater no liquidificador  o leite, a farinha, o queijo ralado e o sal. Derreter a margarina numa panela e colocar a cebola, refogar um pouco, colocar o leite batido no liquidificador , mexer até engrossar.

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça

uma frigideira própria para panquecas (teflon), passe um pouco

de óleo no fundo da frigideira (não pode ser muito), coloque um pouco da mistura, e faça as panquecas sempre virando. Recheie como quiser (queijo e presunto, ou frango, etc). Cubra com molho, povilhe com o oregano e sirva.

Peixe a Parmegiana

Ingredientes:

 1 kg de filé de peixe (de sua preferência)

 1 lata de pomarola

 1 limão

 Sal a gosto

 250 g de queijo mussarela em fatia

 Farinha de trigo para passar no peixe

 Pimenta branca

Preparo:

Tempere os filés de peixe com limão, pimenta e o sal a gosto. Reserve por 20 minutos para que o peixe pegue o tempero. Passe os filés, um a um, na farinha de trigo e frite em óleo quente e reserve.

Em um refratário coloque os filés fritos, espalhe a pomarola e em seguida o queijo. Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.

Att: Você pode decorar o prato com queijo raspado e fazer ao molho branco.

Muqueca de Peixe

Indicado pela minha "Mainha"

Ingredientes:

300 gramas de peixe a seu gosto (pescada, Tilapia, Corvina)

100 gramas de camarão rosa médio descascado

1/2 cebola grande cortada em rodelas

1/2 maço de coentro

1 pimentão pequeno

1 Tomate madura

1 garrafa (200ml) de leite de coco

1 Colher de azeite de dedê  

Sal a gosto

Preparo:

Lave o peixe, tempere com um pouco coentro e um pouco de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por cerca de 15 min. Numa panela tampada arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates cortados em rodelas.

Ligue o fogo por cerca de 2 min para soltar o caldinho do peixe, em seguida misture ao leite de coco, o azeite-de-dendê e sal a gosto. Com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos. Retire do fogo e sirva acompanhado por arroz branco e salada.

Cocada de coco

Ingredientes:

400 g de coco fresco ralado, grosso
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
 ¼ xícara (chá) de leite condensado
Óleo, o quanto baste para untar

Preparo:

Unte uma assadeira grande com óleo, reserve.
Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio
e despeje o coco na panela com a calda e mexa. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada e espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.
Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.

Canelone de queijo e presunto

Indicado pelo meu amigo Waldson

Ingredientes:

1 pacote de massa para canelone (pode ser de pastel);
2 latas de molho de tomate pronto
300 gramas de presunto;
300 gramas de queijo mussarela;
50 gramas de queijo ralado.

Preparo:

Num pirex coloque um pouco de molho só pra cobrir. Depois vai recheando uma por uma a massa de canelone, coloque molho, presunto, queijo, enrole e vai colocando no pirex lado a lado.
Faça isso até terminar tudo. Depois jogue o molho por cima e salpique queijo ralado.
Leve ao forno pré-aqueçido a 180° até que o queijo derreta e depois é só servir.

Estrogonofe de frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em tirinhas;
2 cubinhos de caldo de galinha;
1 cebola picadinha;
1 colher de sopa de maisena dissolvido em
1/2 xícara de leite;
1 lata de creme de leite sem soro ou light;
Tempero verde para cozinhar o frango/
Sal à gosto.

Preparo:

Tempere o frango com os temperos verdes e o caldo de galinha picadinhoe deixe cozinhar. Após o cozimento acrescente a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar o molho. Baixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem e sirva a seguir. Para acompanhar a batata palha é ideal com um arroz branco.
 

Flan

Indicado pela minha amiga Criszanda Polyane

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sabor de sua preferência
250 de leite quente
250 de leite gelado

Preparo:

Bata no liquidificador a gelatina com o leite quente por 1 minuto, depois acrescente o leite gelado e bata novamente.
Coloque o creme em taças e leve a geladeira para adquirir consistência. Decore com frutas cristalizadas ou com frutas de sua preferência. Bom apetite!!!!!

Bife à parmegiana

Indicado pela minha amiga Tays Araujo "Barbe Preta"

Ingredientes:

1 kg de contra filé
1 cebola ralada
2 alhos picado
Tempero completo
Sal a gosto
Farinha de rosca
200g de presunto
200 g de mussarela
1 lata de molho de tomate pronto
1 gema de ovo para empanar os bifes

Preparo:

Temperar os bifes com os ingredientes secos e fazê-los à milanesa. Você deve fritá-los e levá-los em uma assadeira e cubri-los com o presunto e mussarela, colocar o molho por último.
Levá-lo ao forno com a assadeira coberta de papel alumínio para derreter a mussarela. E é só servi.

Salada fria com macarrão

Minha preferida

Ingredientes: 

1/2 pacote de fusilli cozido "al dente"
3 dentes de alho picados  

1 unidade de cebola picada 

1 peito de frango recheado e desfiado
1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

12 azeitonas verdes e sem caroços

1/2 pacote de uvas passas secas
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 maço de salsinha picada

1 maçã ácida
1/2 cenoura cozida
1 batata ingleza cozida


sal e oregano a gosto

Preparo:

 

Cozinhe o macarrão "al dente" escorra bem e deixe esfriar. Cozinhe o peito de frango em tempero seco, em seguida rechei no azeite e ao esfriar desfie. Coloque numa travessa refratária o macarrão, o frango desfiado e acrescente o restante dos ingredientes mexendo cuidadosamente para que o macarrão não se quebre. Enfeite com um galho de salsinha. Pode ser servida fria ou gelada.

Empanada de sardinha

Essa fez sucesso no Vem Louvar...

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo com fermento em pó
3 ovos
1 lata de sardinha ao molho de tomate
1 lata de milho verde com ervilha
Tempero verde à gosto
Sal a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador sempre colocando os ingredientes úmidos primeiro até a massa ficar homogênea (não esqueça do sal). Coloque em assadeira untada e esfarinhada a metade da massa. Em uma frigideira refogue a sardinha com 1/2 tablete de caldo de peixe ou de frango e no tempero verde ou qualquer outro com pouquíssimo caldo, acrescentando o milho verde e a ervilha. Coloque por cima o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha. Sirva quente ou fria.

Bolo de Tapioca cremoso

Indicado pela minha "mana" Andrea

Ingredientes:

4 ovos
250g de margarina
2 xícara de açucar
1 garrafinha de leite de coco
1 1/2 xícara de tapioca
1 pacote de 50g de coco ralado
1 pacote de 50g de queijo ralado

Preparo:

Na batedeira misture o açucar, a margarina e as gemas até ficar uma massa homogenea. Acrescente a tapioca, o coco e o queijo ralado e aos poucos despeje o leite de coco. Por útimo acrescente as claras batidas em neve.
Despeje a massa em uma forma retangular e leve ao forno aproximadamente por 30 min.

Musse de Maracujá

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:

Prepare a gelatina com a água quente. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

Bolo de coco

Ingredientes:

4 ovos

2 copos (250ml) de açúcar (o meu copo era de 200ml, reduzi a quantidade para 1 copo e 1/4)

2 copos (250ml) farinha de trigo 

1 c sopa rasa de fermento em pó

1 copo de leite fervente

Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Adicione o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.

Coloque em uma assaderia grande, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido à 180C por 40 min, ou até que fazendo o teste do palito, este saia limpo.

Calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 vidro (200ml) de leite de coco

Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem. Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com toda a calda. Polvilhe com 150g de coco ralado (usei um pcte de 100g).

Deixe na geladeira de um dia para o outro. O bolo deve ser servido bem frio.