Muqueca de Peixe

Indicado pela minha "Mainha"

Ingredientes:

300 gramas de peixe a seu gosto (pescada, Tilapia, Corvina)

100 gramas de camarão rosa médio descascado

1/2 cebola grande cortada em rodelas

1/2 maço de coentro

1 pimentão pequeno

1 Tomate madura

1 garrafa (200ml) de leite de coco

1 Colher de azeite de dedê  

Sal a gosto

Preparo:

Lave o peixe, tempere com um pouco coentro e um pouco de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por cerca de 15 min. Numa panela tampada arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates cortados em rodelas.

Ligue o fogo por cerca de 2 min para soltar o caldinho do peixe, em seguida misture ao leite de coco, o azeite-de-dendê e sal a gosto. Com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos. Retire do fogo e sirva acompanhado por arroz branco e salada.