27 de abril de 2011

Panqueca ao Molho Branco



Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 ovo
cheiro verde a gosto
Oregano
Para o molho Branco:
2 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparo:


Molho: bater no liquidificador  o leite, a farinha, o queijo ralado e o sal. Derreter a margarina numa panela e colocar a cebola, refogar um pouco, colocar o leite batido no liquidificador , mexer até engrossar.
Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça
uma frigideira própria para panquecas (teflon), passe um pouco
de óleo no fundo da frigideira (não pode ser muito), coloque um pouco da mistura, e faça as panquecas sempre virando. Recheie como quiser (queijo e presunto, ou frango, etc). Cubra com molho, povilhe com o oregano e sirva.

Peixe a Parmegiana



Ingredientes:


 1 kg de filé de peixe (de sua preferência)
 1 lata de pomarola
 1 limão
 Sal a gosto
 250 g de queijo mussarela em fatia
 Farinha de trigo para passar no peixe
 Pimenta branca

Preparo:

Tempere os filés de peixe com limão, pimenta e o sal a gosto. Reserve por 20 minutos para que o peixe pegue o tempero. Passe os filés, um a um, na farinha de trigo e frite em óleo quente e reserve.
Em um refratário coloque os filés fritos, espalhe a pomarola e em seguida o queijo. Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.
Att: Você pode decorar o prato com queijo raspado e fazer ao molho branco.

Muqueca de Peixe


Indicado pela minha "Mainha"

Ingredientes:

300 gramas de peixe a seu gosto (pescada, Tilapia, Corvina)
100 gramas de camarão rosa médio descascado
1/2 cebola grande cortada em rodelas
1/2 maço de coentro
1 pimentão pequeno
1 Tomate madura
1 garrafa (200ml) de leite de coco
1 Colher de azeite de dedê  
Sal a gosto

Preparo:

Lave o peixe, tempere com um pouco coentro e um pouco de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por cerca de 15 min. Numa panela tampada arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates cortados em rodelas.
Ligue o fogo por cerca de 2 min para soltar o caldinho do peixe, em seguida misture ao leite de coco, o azeite-de-dendê e sal a gosto. Com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos. Retire do fogo e sirva acompanhado por arroz branco e salada.